Ta med i utskriftsvisning:

Koteletter med soppstuing

Koteletter av svin er en enkel og god hverdagsmiddag, og smaker kjempegodt sammen med kremet soppstuing og honningglaserte gulrøtter. Bruk gjerne en miks av høstens deilige sopp.

Tilberedingstid 60 min
Total tid 1 time
Tilberedningsmetode:
Kjøkken:
Rett:
Nivå: Enkel
Porsjoner: 3
Beskrivelse

Koteletter av svin er en enkel og god hverdagsmiddag, og smaker kjempegodt sammen med kremet soppstuing og honningglaserte gulrøtter. Bruk gjerne en miks av høstens deilige sopp.

Ingredienser
    Koteletter
  • 3 stk Koteletter (av svin)
  • 1 ss Olje (nøytral)
  • 1 ss Smør
  • 3 båter Hvitløk
  • 3 kvister Timian (frisk)
    • Honningglaserte gulrøtter
  • 600 g Gulrot
  • 1 ss Smør
  • 0 ts Salt
  • 0 ts Pepper (kvernet)
  • 1 ss Honning
    • Soppstuing
  • 300 g Sopp (f.eks. aroma, kantarell eller sjampinjong)
  • 3 stk. Sjalottløk
  • 3 båter Hvitløk
  • 1 ts Gressløk (finhakket frisk)
  • 1 ss Smør
  • 1 ts Timian (frisk)
  • 3 dl Kremfløte
  • 0 ts Salt
  • 0 ts Kvernet pepper
Slik gjør du
  1. 1
    Skrell gulrøtter. Del dem i to om de er store. Legg gulrøtter i en ildfast form sammen med noen klatter smør, og krydre med salt og pepper.
  2. 2
    Sett formen midt i stekeovnen og bak på 200 °C i ca. 15 minutter til de er møre. Ha honning over når det er 2 minutter igjen av steketiden.
  3. 3
    Rens sopp og del i grove biter. Finkutt sjalottløk. Finhakk hvitløk og gressløk.
  4. 4
    Fres soppen i en tørr stekepanne til den faller sammen og og slipper væske. Når væsken fordamper, ha i løk og smør sammen med soppen, og fres til den blir myk. Tilsett timian og fres videre et minutts tid. Hell i i fløte og kok inn til det begynner å tykne. Smak til med salt, pepper og finhakket gressløk.
  5. 5
    Stek kotelettene på middels høy varme i olje. Stek i ca. 2 minutter på hver side. Tilsett smør, hvitløk og friske urter, og øs smøret over kotelettene med en skje. Sett på lokk og la de steke videre i 5 minutter på lav varme.
    Legg soppstuing på tallerkner, sammen med saftig kotelett og honningglaserte gulrøtter.
Nøkkelord: Svin, Koteletter, Soppstuing
Besøk på nett: https://www.emmori.no/oppskrift/koteletter-med-soppstuing/
Fam. Emmori
Mat og Livsstil Blogg

Hei, vi er Emmori, og har en blogg om mat og livsstil vi selv følger. Her vises litt av vårt daglige virke. Håper det kan inspirere, men ikke følg andre en deg selv.